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[愛喝茶-茶具] 普洱茶泡茶時應該投多少茶葉到器皿 [複製鏈接]

發表於 2012-8-4 18:17:43 |顯示全部樓層
【其實沒有一定的投茶準則.按個人的品茗習慣而定】
由於每一個人所能接受到的茶湯濃度都不同,有些人喜歡淡一點,有些人喜歡濃一點,所以基本上是沒有一定的泡茶準則。浮雲一般以 10g 為個人準則(以 200cc 大小的蓋碗作為個人的標準),因為多年來都以這重量(10g)對容量(200cc),因此,每一次試起茶來,就可以和以前的茶味印象作出一個較有標準的比較,這只是個人的投茶準則而已。
有些茶友的泡茶手法是喜歡少投一些茶葉(例如:5g),但延長浸泡時間;有些

茶友的泡茶手法卻是喜歡多投一點茶葉(例如:13g),縮短浸泡時間。【如果茶具不是剛好 200cc,該如何處理?】
試茶的時候,如果可以 10g 配 200cc 茶具,那就最為理想。但紫砂壺的大小各有不同,有些大約 250cc,有些大約 150cc,那怎麼辦好呢?這時候,浮雲就會按照普洱茶的不同型態而使用不同的投茶比例(只需大約就可以了)。

【普洱散茶】由於普洱散茶並非緊壓茶,所以茶葉與茶葉之間的空位其實是蠻多的,因此,浮雲會選擇投下容器容積的 1/3 作為基準。
【普洱餅茶】一般的普洱餅茶,雖然是緊壓茶,但緊壓的程度是各有不同的。一般而言,普洱餅茶的緊壓程度一般並不很高,碰上一些栽培型野生茶的茶餅,更是鬆鬆的。因此,浮雲仍會選擇投下容器容積的 1/3 作為基準。
不過,在適當的情況,也要相應作一些微調。

其實是沒有的,要按不同的情況來處理,需要一些經驗。

【普洱鐵餅】
由於普洱鐵餅是屬於很緊壓的茶,因此,從體積論,看起來像不夠的樣子,其實已經超過所需的重量。圖A0648就可以看到,這是小鐵餅茶的投茶,看上去,投下的體積看似很少,但其實已經有 10g 的重量。因此,當泡鐵餅茶的時候,浮雲會投下容器容積的 1/4 作為基準。
【浸泡時間】由於每個人的泡茶手法均不一樣,因此,浸泡時間也沒有硬性的規定,只是泡出適合自己濃度的茶湯即可,這是需要多一點的泡茶經驗。為何沒有一定的準則?因為泡不同的茶類,已經有不同的浸泡時間。光是說普洱茶,不同緊壓度的茶,也要有相應的調節;還有,不同年份的普洱茶,也需要不同的處理手法;更細節一點的,不同倉儲的普洱茶,也有點不同的。泡茶是一門人文藝術,泡茶的經驗是需要累積的。如果按照浮雲這個人的 10g/200cc 的泡茶方法,或許可以參考這個時間間隔表(純粹給參考,非任何標準):
(洗茶不算作第一泡)
.3 秒
.5 秒
.10 秒
.15 秒
.20 秒
.25 秒
.30 秒
.40 秒
.50 秒
.60 秒
.1 分 10 秒
.1 分 30 秒
.2 分
.2 分 30 秒
.3 分
.之後各泡,隨意浸泡。
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